Le Chouchou
18,00 €
TTC
Cœur qui soupire n’a point le chouchou qu’il désire.
AOP: Rivesaltes Tuilé
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Appellation : Rivesaltes Tuilé contrôlée - Mis en bouteille au Château
Cépage : Du Grenache noir ! ± 19Hl/Ha.
Comment c’est fait : vendange manuelle. Fermentation partielle (85g de sucre résiduel). Elevé 3 ans en cuve demi pleine et barriques à l’extérieur pour l’oxyder volontairement.
On regarde : son rouge tomette.
On respire : la guimauve fraîche, le pruneau, la réglisse douce, l’orange confite...
Pour aller avec : un melon, un foie gras-figue, une cuisine marocaine, du chocolat pas trop noir...
On le sert : entre 14 et 16°.
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