Qui voit le vent sur l’étang débouche son Sisquò blanc

Salin / Minéral / Franc / Précis

AOP: Côtes du Roussillon

Cépages : Grenache blanc, Roussanne et un poil de Macabeu. ± 35Hl/Ha.

Comment c’est fait : vendange manuelle, thermorégulation des fermentations (16°). Elevé sur fines lies, assemblé avant mise en bouteille.

On regarde : ses reflets or blanc.

On respire : l’anis, les fleurs d’agrumes, le fenouil, la pêche, les embruns marins...

Pour aller avec : des crustacés, des coquillages, des poissons, des salades fraîches de l’été, des viandes blanches...

On le sert : entre 8 et 14°. 

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